Mozzarella farcita e fritta - Milù, di tutto e di più!

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giovedì 17 luglio 2008

Mozzarella farcita e fritta

Mozzarella fritta ma... non in carrozza!


Ingredienti: Mozzarella in fogli, melanzana, peperone, prosciutto cotto, olio, sale e pepe, uovo, farina, pangrattato.

Ho preso dei fogli di mozzarella, quella che si trova arrotolata, e con una forma tonda, ho ricavato dei dischi. Ho tagliato una melanzana a dadini piccoli e saltati in padella con poco olio, quindi ho aggiunto dei dadini di peperone e lasciato cuocere il tutto ancora qualche minuto, salando e pepando. Ho tagliato a dadini anche del prosciutto cotto e aggiunto alle melanzane e peperone.
Ho infarinato i dischi di mozzarella da entrambi i lati, ho messo un cucchiaio di ripieno su un disco e l'ho chiuso con altro disco, facendo pressione ai lati per saldarli.
Una volta preparati tutti i dischi di mozzarella farciti, li ho passati nell'uovo poi nel pangrattato, di nuovo ancora nell'uovo e nel pangrattato, ho fatto due passaggi.
Servire al volo!

4 commenti:

  1. Che bella idea, io avevo comprato questa mozzarella appena uscita sul mercato, ma farcita a crudo non mi era piaciuta. Grazie Milù:))

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  2. che buone Milù, le voglio proprio provare! grazie!

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  3. Uby spero che così sia più di tuo gradimento! :-))

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