mercoledì 6 aprile 2011

Mousse di zucchine con spezie

L'idea di questa mousse di zucchine è nata dopo la serata del Corso di Cucina Maghrebina



Considerando che ci sono persone a cui non piacciono le melanzane, visto che in casa mi trovavo tutto il necessario, ho deciso di sperimentare con le zucchine questo piatto, mantenendo tutti gli altri ingredienti della ricetta dello Chef Jean-Michel Carasso.


Dopo aver ben lavato le zucchine, le ho incise abbastanza profondamente per lungo.
Ho messo alcuni spicchi d'aglio sbucciati nelle fessure.


Ho messo le zucchine così preparate a cuocere in acqua bollente salata fino a cottura.


Giunte a cottura, ho scolato le zucchine, quindi le ho schiacciate con una forchetta, aggiunto il sale e le spezie ( peperoncino, paprika dolce, cumino)


Ho aggiunto un po' di aceto e montato il tutto con del buon olio e.v.o.


Si mangia sia calda che fredda ed è buonissima sia con le melanzane che con le zucchine.

9 commenti:

  1. Questi piatti con le verdure fanno molto bene alla salute...
    Magnifico piatto cara Milù.
    Tomaso

    RispondiElimina
  2. Luciana, quando vedo verdure (o pane) io mi fermo subito. Mi sembra un modo molto semplice di prepararle, e sicuramente salutare. Le proverò Ciao un abbraccio Azzurra

    RispondiElimina
  3. Ottimo piatto...complimenti!!!

    RispondiElimina
  4. davvero una bellissima idea :)

    RispondiElimina
  5. che mousse strepitosaaaa! amo le zucchine (come anche tutte le verdure e ortaggi) e questa mousse è divina! grazie per l'ideaaaa! complimentiiii! provo a realizzarla ^^ bacioni

    RispondiElimina
  6. Sono sempre a caccia di nuove idee per preparare le verdure e questa tua proposta mi è molto gradita.
    Ciao!

    RispondiElimina
  7. Magnifico! Grazie per questa ricetta deliziosa!

    RispondiElimina