Chiacchere sì! ... ma dietetiche.

Le chiacchere sono un dolce tipico italiano del carnevale, e cambiando regione cambiano anche nome: bugie, cenci, frappe, crostoli, fiocchetti, galani, sfrappe....
Nel blog potete trovare altri dolci di carnevale che ho già pubblicato in passato:

• I miei cenci 
• Le chicchere di Matteo  
• Stelle filanti dolci
• Fiori con crema
• Cecamarini

Torniamo alle nostre chiacchere odierne...

Chiacchere sì! ... ma dietetiche.

Questi gli ingredienti:

400 gr. di farina 00
3 uova intere
1 cucchiaio di zucchero
1 bicchierino di sambuca
la buccia grattugiata di un limone

olio per friggere
zucchero a velo


Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti. 
Fare delle strisce,  usando la macchina della pasta al penultimo o ultimo buco, dovranno risultare sottilissime. 
Tagliare dei rettangoli, inciderli al centro, formare un fiocco facendo passare un lato attraverso l'incisione fatta, oppure lasciarli semplicemente con un taglio o due centrale nella pasta.

Friggere in abbondante olio, essendo sottili, bastano pochi secondi, altrimenti si seccherebbero troppo e si rischierebbe di bruciarli...

... scolarli su carta assorbente per perdere l'eventuale unto in eccesso.
Spolverizzare con zucchero a velo.

Queste chiacchere risultano leggerissime, anche se fritte, ben asciutte, si sciolgono in bocca, una tira l'altra...  adatte ad ogni età, e perchè no? ... anche per chi è a dieta!

Con questa ricetta partecipo al Contest di Molino Chiavazza