lunedì 5 marzo 2012

Farfalle svuotafrigo

Chi non ha in frigo delle rimanenza alimentari? ... magari piccoli quantitativi, con cui ci si potrebbe fare ben poco se non cercare di abbinarli.
Ecco quindi le mie "Farfalle svuotafrigo"



Un primo piatto di pasta, difficilmente manca nella mia cucina di ogni giorno, e spesso apro il frigo e guardo cosa posso usare per preparare il condimento, questa volta la mia dispensa mi ha offerto: una  melanzana, un peperone rosso, 2 salsicce, qualche pomodorino, i resti di un porro e di foglie di lattuga...

Vi descriverò e mostrerò meglio come ho proceduto nella preparazione.

In una padella ho messo a rosolare uno scalogno tritato...
... ed anche la parte verde di un porro, tagliata a rondelle
Ho aggiunto quindi la melanzana tagliata a tocchetti...
... il peperone rosso, la salsiccia sbriciolata, i pomodorini tagliati a metà, le foglie esterne più dure della lattuga, un po' di peperoncino.
Ho lasciato cuocere a fiamma vivace...
Giunto a cottura, ho versato un po' di ricotta in padella sopra le verdure, ed amalgamato bene il tutto, spolverizzando anche con un po' di prezzemolo tritato, e aggiustando di sale e pepe.
Ho scolato la pasta...
... e fatta saltare in padella, aggiungendo al bisogno un po' d'acqua di cottura.
Impiattato e cosparso con parmigiano, grattugiato grossolanamente.
Ed anche per questa volta, ho ripulito il frigo e goduto con il risultato ottenuto!

In cucina con me, per questa ricetta, l'azienda TEC-AL  
con il sale e il peperoncino.

5 commenti:

  1. Gnam!!! ma quante ne sai?!?!...

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  2. Ma sai che queste farfalle svuota frigo se presentano veramente bene! e viene voglia di mangiarle cara Milù. ciao e buona serata amica.
    Tomaso

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  3. Bravissima adoro queste ricette..hai creato un piatto super.


    ciao

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  4. Che bella idea,mi sa che per questa sera vado a vedere cosa c?è nel frigo.
    A volte osare paga!!

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  5. Che buono!!!

    Buongiorno un abbraccio e tanto affetto per te! ☻♥

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