Fusilli saporiti

Tra il lavoro, gli acciacchi che quest'anno proprio non mi danno tregua, la famiglia, operai in casa, che vanno e vengono creando polvere in quantità industriale, mia figlia che aspetta un bambino e deve fare un trasloco, la comunione di mio nipote alle porte, il giardino che avrebbe bisogno di un giardiniere attivo, ed altro ancora... tutto questo, per farvi capire, che se prima avevo poco tempo libero, in questo periodo si è ridotto ulteriormente.
Forza e coraggio, arriveranno forse anche tempi migliori... intanto anche se è tardissimo, vi lascio un piatto semplice e gustoso, utile specialmente per chi va sempre di fretta...

Fusilli saporiti

Ingredienti

1 pezzetto di pancetta
salsiccia fresca
aglio e cipolla
olio extravergine d'oliva
vino bianco
salsa di pomodorino ciliegino
peperoncino e sale
basilico sminuzzato
parmigiano o pecorino grattugiato

Procedimento

Rosolare in padella con olio, un battuto di cipolla, aglio e pancetta, aggiungere la salsiccia sbriciolata, continuare a rosolare, quindi sfumare con un bicchiere di vino bianco.
Versare la salsa pronta di pomodorino ciliegino, aggiungere un po' di peperoncino, e continuare la cottura aggiustando di sale.