sabato 16 agosto 2008

Torta compleanno

Ecco la torta che ho preparato per la mia mamma...

... che il 12 agosto ha compiuto 83 anni

Per questo pan di spagna ho usato:
6 uova
180 gr. di zucchero
180 gr. di farina
1 bustina di vaniglia
1 fialetta aroma di limone
1 pizzico di sale

Ho montato le uova con lo zucchero e un pizzico di sale nella planetaria fino a che la crema è diventata chiara e densa.
Ho aggiunto la fialetta di limone, la farina setacciata e mescolata ad una bustina di vaniglia, incorporandone un poco alla volta e mescolando bene dal basso verso l'alto per non smontare le uova.
Ho versato il composto in una teglia imburrata e infarinata, e cotto in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa, lasciandolo a fine cottura altri 5 minuti a forno spento e chiuso.

Per la bagna ho usato:
200 cc. di acqua
100 gr. di zucchero
la buccia di un limone

Ho portato ad ebollizione, spento e lasciato raffreddare completamente. (non ho aggiunto liquori perchè la mangiava anche mio nipote)

Per la farcitura ho preparato una crema pasticcera usando:
0,5 l di latte
100 gr. di zucchero
3 tuorli d'uovo
80 gr. di farina
un pizzico di sale
la buccia di un limone
a piacere si può aggiungere sherry o altri liquori dolci

Ho mescolato bene i tuorli con lo zucchero; ho aggiunto la farina, la buccia di limone grattugiata, il sale e molto lentamente il latte.
Ho cotto a fuoco moderato, sempre mescolando fino ad ottenere una crema densa, che ho messo a raffreddare.

Ho montato la panna, per ricoprire la torta, mettendone un po' anche nella crema pasticcera.

Ho assemblato il tutto, decorando con fiori e foglie di ostia, spumini e targhetta di Auguri.

 

Con questa partecipo al Contest Le Torte di Compleanno
indetto da Cristina


11 commenti:

  1. a me nn la fai, l'hai acquistata alla pasticceria in piazza !!

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  2. uff non sono anonima sono io

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  3. Milù come sempre sei bravissima!!!!!complimenti!!!! chissà come sarà stata contenta la tua mamma! ancora tanti auguri!!!

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  4. Mannaggia Fiorella mi hai scoperta... e mi è costata anche molto cara!!!
    Peccato che al mio paese c'è una piazza ma manca la pasticceria!!!
    E poi vuoi imparare o no a non cliccare su anonimo??? :-))
    Grazie dei tuoi commenti.

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  5. Grazie Stella carissima.
    Mia mamma è diventata molto golosa di dolci, ed è stata felicissima della torta.
    Grazie ancora anche per le tue gradite visite.

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  6. Che spettacolo, Luciana, è veramente splendida! Complimenti a te, un bacio e tanti auguri alla tua mamma. Smack. Ross

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  7. Grazie Ross anche da parte della mia mamma.

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  8. Fiorella dice che l'hai comprata??
    Io sono più cattiva è un copia incolla!!he he!! Bravissima Milù

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  9. Ma allora confessatelo... vi siete alleata contro di me?
    Le scugnizze contro Milu'!
    Sigh sigh sigh
    Maria smack

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  10. Complimenti!
    E' carinissima!! :-)

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  11. Adesso la ricordo, si era per un'occasione speciale. Molto bella, brava

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